Le Relais Du Vermont

A quelques kilomètres de Viverols, juste en arrivant au col de Chemintrant, voici une auberge qui fleure bon l'Auvergne. L'environnement est très nature d'altitude : on y loue des raquettes en hiver ! Plusieurs chambres attendent les voyageurs dans cet ancien relais de poste en bord de route - et quelle route, celle qui relie Ambert, Clermont, Issoire à la vallée du Rhône, au haut des bois.
Surtout c'est un restaurant fort prisé : décor rustique douillet avec cheminée et cuisine familiale. Les plats sont très copieux et les patrons avenants. On y mange bien sûr de la charcuterie auvergnate, mais aussi une truffade à base de pommes de terre et d'oignons lardés.