Le Petit Sauvage

Voilà, assurément, un restaurant très original. A quelques kilomètres de Saint-Etienne, dans un petit village aux allures montagnardes, le chef innove et surprend. "Sottise et gourmandise" , telle est sa devise !
Menus de trente à quarante quatre euros.
Personnellement, je n'y vais qu'occasionnellement car il faut aimer les saveurs aux parfums qui ne sont pas toujours discrets, mais, à mon avis, c'est une adresse originale, bio, à essayer.
Extraits de la carte, car la littérature gustative sait jouer des mots :
"Le ris de veau crépite de joie dans ma poêle. Un trait de basalmique pour stopper son chant, vinaigrette de céréales aux agrumes ...