Sylvain Pierre
Huîtres = travail
J'ai eu la chance de déguster ses huîtres, mais aussi de découvrir tout ce que j'ignorais de ce métier. Ostréïculteur, c'est beaucoup de boulot ! L'élevage d'huîtres réclame environ 3 ans et de nombreuses manipulations. Des sacs sont fixés sur des tables métalliques au cœur de l'estran, cette zone maritime tantôt immergée, tantôt à l'air libre, suivant la marée, et la croissance de ces huîtres est surveillé de près. Pour en savoir plus, vous pouvez vous renseigner auprès des ostréiculteurs, mais aussi auprès de l'Office de Tourisme qui propose de découvrir tous les secrets du métier au cœur de
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